西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：
做法一：
1.将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。
2.起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状。
3.加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。
做法二：
1.将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀。
2.锅中加水，生姜切碎一起煮;水开后加西红柿。
3.再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。
西红柿的功效与作用
1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
西红柿的食用方法
1.不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2.不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。
3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。
4.不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
鸡蛋(egg)，为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。
蒸鸡蛋羹
做法：
1.将鸡蛋打散，搅打均匀。
2.倒入少许温水，继续搅打。
3.搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫。
4.倒入炖盅或小碗。滴几滴食用油。
5.盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟。
6.将味极鲜、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。
鸡蛋炒苦瓜
做法：
1.苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿
2.鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀
3.热锅，加适量油
4.将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可
西红柿鸡蛋
做法：
1.准备食材：鸡蛋3个、西红柿3个。
2.将鸡蛋打入碗中，并朝着一个方向打散。
3.锅里热油到几乎冒烟的时候，倒入打好的鸡蛋。
4.鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
5.葱切段，姜切丝备用。
6.锅内倒入适量的植物油，放入葱、姜煸炒出香味，在倒入切好的西红柿。
7.待番茄变软出汁时倒入炒好的鸡蛋。
8.待汁完全沁入鸡蛋后在加入白糖，盐调味即可出锅。
清汤面是中华面食小吃，顾名思义就是基本不加佐料，尤其是容易使面条面汤上色的佐料，如酱油、料酒、肉汤等的面条。洁白的面条、清澈的汤搭配一点小菜，吃起来清淡爽口。那么清汤面怎么做呢?清汤面又有哪些做法呢？接下来就和小天天营养网站编一起来看看清汤面的做法大全吧。 一、推荐清汤面的做法大全清淡口味的人群清汤面是不能够少的，但是小编要说的是与其在外面买着吃还不如自己做着吃呢，那么你知道清汤面的做法有哪些吗？接下来就和小编一起来学习清汤面的做法吧！1、推荐家常清汤面的做法食材主料：面条400g、清水适量、盐适量。制作方法：锅中加一些清水，盖上锅盖烧开，挂面准备好。锅里面的水沸腾了。把面条放入锅中。盖上锅盖继续煮。加入适量盐。面条也沸腾了。盛到碗中，可以开饭了。2、推荐酸味清汤面的做法酸味清汤面相信大家都吃过吧，味道是不是很不错啊，尤其是没胃口时候吃酸汤面，那真是棒啊。那么大家知道酸汤面的做法吗？那么接下来小编就带领大家去了解一下关于酸味清汤面的做法大全方面的知识。所需材料：面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。制作方法：各种菜洗净，鸡蛋打散后备用，菠菜切成截，葱和蒜苗以及芹菜和香菜切碎成花。热锅倒油，先将花椒粒放入炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒，出香味后放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水。开大火烧开，鸡蛋打均匀后，将火关小转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅，这样打出的鸡蛋花入桂花状，很漂亮。滴几滴老抽，放入鸡精在根据咸淡调味。坐锅开水，待水开后下面。取一空碗，放点菠菜铺底面熟后，将面捞在菠菜碗中，淋上油辣椒，浇入热汤用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜即可。3、西红柿鸡蛋清汤面的做法西红柿鸡蛋清汤面也是比较经典的做法哦！那么你知道西红柿鸡蛋清汤面的做法吗？大家继续跟着小编一起来看看西红柿鸡蛋清汤面的做法吧！所需材料：西红柿、鸡蛋、西葫芦(这个是我多加的，放点白菜或者其他蔬菜也可以，不放就是传统的西红柿鸡蛋热汤面)。制作方法：西红柿洗净，用刀在顶部划一个十字。用开水烫一下西红柿，将皮与肉分离。剥去西红柿皮。将西红柿切成块。打一个鸡蛋。将鸡蛋打散。西葫芦切成小丁。锅内放油，油热煸香葱花(不喜欢的可以不放，我喜欢就放了;放与不放全凭自己爱好，没有定论，别动辄指责别人对与不对就成)。放入西红柿块煸炒。将西红柿煸炒出红油，放入几勺盐，放入一大碗水，爱喝汤的可以按比例多放。水滚开后放入面条。放入西葫芦丁。煮制面条变半透明放入打散的鸡蛋成蛋花。最后出锅前点少许香油即可。二、清汤面的营养价值学习了以上三种清汤面的做法，你们知道清汤面的营养价值吗？1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。3、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长。4、面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。三、清汤面的中医食疗1、养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收。2、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。3、改善贫血：促进人体气血运行。4、易于消化吸收：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。5、对女性痛经有一定缓解作用：面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)，高粱面都有一定的改良作用。6、有助于中老年人骨质疏松：经常食用高粱面有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。7、有助于降低患心血管病的概率：面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。8、能够有效抗癌：面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。9、面有助于抗衰老：吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。结语：以上就是天天营养网站为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出好吃的清汤面了吧。清汤面的做法虽然很简单，但是却有很多的营养价值，比如提供人体所需的能量、养胃、改善贫血等作用哦，按照上文的方法，相信大家也可以做出好吃的清汤面哦，赶紧来试试吧。
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