蒜茸茼蒿
小档案
茼蒿为菊科草本植物茼蒿的茎叶。性味归经：味辛、甘，性平。入肝、肺经。可，清利头目，和中。
主治：痰热咳漱，肝热头昏目眩，脾胃不和，饮食减少。
特别提示：脾胃虚寒腹泻者不宜用。不宜加热过久。
〔主料〕茼蒿、标耳、葱花、姜末、盐、、白糖、香油
〔制作〕
（1）将茼蒿整理干净，改刀成长段入沸水中掉出；
（2）锅中加入适量的油，放入葱花、姜末沧锅；
（3）下入焯水后的茼蒿翻炒均匀；
（4）烹入盐、味精、白糖调好口味；
（5）熟后勾，放入蒜茸，淋入香油炒均匀出锅。
〔功效〕开胃，防治。
凤菇三宝羹
小档案
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉肥味美。凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含高达21.2%，并含着人必需的八钟氨基酸。鲜凤尾菇每百克含高达33克，有助于提高人体免疫力。
另据最近研究证明，凤尾菇可诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有、调节内分泌、保肝、、镇静、化瘀、、等功效。
〔主料〕凤尾菇60克、30克、50克、15克、干10克；、盐、味精、、、炼制、各适量。
〔制作〕
(1)将鲜凤尾菇洗净，放在沸水锅中焯熟，捞出，留汤备用；
(2)鱼翅水发去烂肉，洗净，下入净水锅中煮熟；
(3)虾仁洗净，蒜去皮，用刀拍碎，剁成末；
(4)坐锅点火，先加猪油烧热，投入蒜末及虾仁爆炒至香；
(5)加入白菜（取）心、酱油、盐、味精、料酒、鱼翅、猪蹄筋烧沸，再用小火焖煮15分钟;
(6)加入凤尾菇及原汤，烧至鱼翅、猪蹄筋、虾仁入味；
(7)用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾稀芡，烧沸后出锅即成。
〔功效〕增强免疫力、降低胆固醇、强筋壮骨、润肠排毒、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。虾仁还可养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
上一篇：十二经脉概说
下一篇：中医视点反复感冒
