【导读】湖南口味虾的做法有哪些?湘菜是一大菜系，其中以湖南菜最为好吃。那么，湖南口味虾的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来看看湖南口味虾的做法的介绍吧!
湖南口味虾的做法
做法一
材料
虾两斤，大蒜，泡姜，泡辣椒，泡豇豆，野山椒，郫县豆瓣，料酒
做法
1.热油
2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣，爆香
3.把虾倒进去，翻炒一会
4.加入料酒(去腥的)。
5.加入没过虾的水，加锅盖焖。焖到汤汁收的差不多了，就可以起锅了。
做法二
湖南口味虾的做法
材料
主料：小龙虾500克，
调料：辣椒(红，尖，干)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，盐3克，酱油5克，料酒5克
做法
1.把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽;
2.虾一定要洗干净，必要时用刷子刷;
3.将虾过油，待表面呈红色捞起;
4.将辣椒、花椒放入油中炸出香味;
5.放入蒜和姜用中火炒出香味;
6.把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮;
7.一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下;
8.待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水;
9.继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。
做法三
材料
主料：龙虾
配料：丹爷原味辣酱、食用油、料酒、白酒、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、紫苏、葱姜蒜、八角、桂皮、百香果、香叶
做法
(1)砂锅中倒水，加入姜片、大骨，文火炖半个小时备用。
(2)姜切片、葱切段、剥蒜子备用。
湖南口味虾的做法
(3)开火热锅倒油，油温8成热时倒入处理好的小龙侠，大火油爆，至龙虾变成红色，盛出。
(4)热底油，加入姜片与蒜子煸香，加入原味剁椒辣酱炒出红油。
(5)倒入龙虾，加入适量蚝油、白酒、料酒，快速翻炒拌匀。加入大骨汤，没过龙虾，加入香叶、桂皮、八角、百香果，盖上锅盖，中火焖10分钟。
(6)开盖后加入紫苏，放少许盐、生抽、鸡精、老抽，加入葱段。大火翻炒收汁，盛出装盘，点缀一些香菜，剁椒口味虾就完成了。
结语：以上就是6681小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注6681养生网哦!
口味虾的做法
口味虾做法一
用料
龙虾(学名：克氏原螯虾，北方称小龙虾)，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。
做法
1)将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏;
2)根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线;
2)在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅;
3)在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮;
4)水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿;
5)转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁!
口味虾做法二
用料
新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个;香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
做法
1)将小龙虾洗净，皮厚处剪口，.葱白切段，姜、蒜洗净切末;
2)将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;
3)锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。
口味虾做法三
用料
龙虾仔(大头淡水虾)500克。植物油1000克(实耗50克)，精盐3克，味精4克，鸡精粉3克，料酒15克，桂林辣椒酱10克，豆瓣酱、蒜茸酱、姜、蒜各10克，紫苏15克，干椒粉10克，葱5克，鲜汤500克。
做法
1)将龙虾仔宰杀后洗净，用姜、葱、料酒汁腌制半小时，豆瓣酱剁细，姜、蒜切末，紫苏切碎，葱切花;
2)锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入龙虾仔稍炸一下，倒入漏勺沥油;
3)锅内留底油，下入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香，倒入龙虾仔，烹入料酒，加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏，用中火烧至龙虾入味，旺火收浓汤汁，出锅装入汤盆内即可。
口味虾的做法
口味虾做法四
用料
小龙虾、黄豆芽。自制香辣牛肉酱、自制辣椒红油、自制味素、自制五香粉、盐、正宗辣妹子、油、紫苏、高汤
做法
1)青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水，倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净;
2)虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净，坐锅起大油，下龙虾过油爆红。坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香;
3)下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀;
4)加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟，豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可。
注意事项
1.小龙虾在烹饪前，先用清水浸泡两三个小时，刷干净并去掉容易吸附重金属和细菌的虾头，再高温烹饪。
2.尽量选鲜嫩软壳的小龙虾。色泽鲜亮、腹部爪上绒毛白净整齐的小龙虾，是干净水质养出来的。
3.市场上鱼龙混杂，卫生得不到保障，适当食用即可。
4.做好的龙虾如果尾部蜷曲，说明是活着下锅的。死龙虾可能会引起铅中毒，请勿食用。
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香辣酥是一种非常好的小菜，它除了可以单独的作为下酒菜之外，还能够被用来做成香辣鸡翅、香辣虾等等美味的佳肴，另外平时家里面下面的时候也是可以放一点香辣酥的，做成一碗香喷喷的香辣面，这些食物里面可能原本味道很普通，但是加了香辣酥了之后口感就会变得非常的好。
香辣酥的做法其实非常的简单，自己平时在家里面的时候就可以做起来，不用非要跑到外面去买，在制作香辣酥的过程中可根据个人的口味来把佐料做适当的调整。
香辣酥
原料：花生米、干红辣椒、白芝麻、热水、盐、鸡精、十三香、糯米粉或淀粉
做法：
1，热水里加入少许盐，把花生米放入泡10分钟。
2，去掉花生表皮。
3，干红辣椒剪成段，去掉里面的籽，只要表皮。
4，把辣椒皮泡在开水里半个小时。如嫌辣，就泡的时间长一点，中间换几次热水。
5，泡好的辣椒皮沥净水，放盆内，加入盐、鸡精、十三香拌匀。
6，加入白芝麻拌匀。白芝麻多一点。
7，最后加入花生和糯米粉拌匀，让彼此粘连。没有糯米粉也可以用淀粉，我试过用红薯粉比玉米粉效果要好。
8，油锅烧温即可把辣椒倒入锅中炸，炸时先开大火定型，然后转小火，等花生酥了即可出锅。
香辣酥
9，捞出控净油。
这个菜就如它的名字一样，香、辣、酥。又是一道不可多得的下酒小菜。
通过小编讲解的香辣酥，相信很多人都有了一定的了解了，相关的知识我们也介绍了很多，关注我们网站你可以找到生活中遇到的所有问题哦。
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