唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中提出“春时宜食粥”,民间也有“春天喝粥,胜似补药”的说法。认为春季肝气当令,肝的功能偏旺可伤及脾,影响脾的消化吸收功能,而粥是以谷物加大量水或熬煮而成的,谷物中所含的淀粉得到充分的糊化,有很好的补益作用,因此,春季确实适合喝粥。
春季煮粥,最好选用、、、等性平或性温的,以补益脾胃,为一年的健康打下基础;少选择凉性或寒性的食材,如、等,以免伤及人体的阳气,不利于春季人体内阴寒之气的消除。
推荐食谱:
粥
材料:250克、红枣60克
做法:将粳米和红枣洗净后,加入适量的水,同煮成粥食用即可。
功效:红枣含有丰富的、、多种维生素等,具有益气、养血、消除的作用,将粳米和红枣同煮,具有、安神的功效。贫血、消化性不良、神经衰弱、失眠等人群都可以食用。
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