原料
大2块，50克，20克。
调料
精盐1/3小匙，鸡精1/3小匙，白糖少许，植物汕1大匙，水淀粉适量。
做法详解
把豆腐切成长方块，摆在盘中。将橄榄菜和虾仁放在豆腐上，入蒸锅蒸3分钟取出。
锅中加1大匙植物油，加清汤、调料烧开，用水淀粉勾芡，淋明油，淋在豆腐上即可。
调味料中增加芝麻仁、榛仁末、桃仁末、松仁末，称为五仁蒸白玉；调味料中增加海参粒、鱿鱼粒、鱼肚粒、干贝粒，则称为海珍蒸白玉。
食之有道
此菜具有益气和中、生津、、之功效。
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