土豆搓鱼儿,滋养五脏的“黄金食谱” 五脏类食谱

首页 > 美容 > 控油 > 正文 2019-01-30

搓鱼儿

原料

700克,芥面500克,瘦100克。

调料

植物油75克,葱花、、精盐、蒜泥、香油各适量,少许。

做法详解

第1步将芥面放入盆内,倒入适量沸水将面泼起,再用小木棒搅匀,揉匀揉光成烫面团。然后揪一块面团搓成细条,再揪成约小指头长的小剂,在双手掌心搓成6厘米长、两头尖中间粗的小条,再按扁成柳叶形的小面鱼,直至将面搓完。

第2步土豆洗净,刮去外皮,切成筷子粗的小条,用清水淘尽浮粉;羊肉切成小片。

第3步将葱花、蒜泥放入小碗内,倒入少许米醋、酱油、凉沸水、香油,拌匀成调味汁。

第4步坐锅点火,加入植物油和花椒,油热后投入肉片煸炒,待肉片变色后投入葱花、土豆条煸炒,再加入酱油、精盐及少许清水,将面鱼铺在土豆上,盖上锅盖焖约8分钟,揭盖将调料汁均匀地洒在面鱼上。撤锅稍晾,待面鱼定皮后用小铲将其与土豆等拌匀即可。



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