想知道虾的做法大全吗，秋季是各类虾大量上市的季节，虾味道鲜美又富有营养，男女老少都可以吃。那你知道虾的做法大全吗？下面小编就给大家分享8种虾的营养做法，爱吃虾的都别错过这失传已久的虾的做法大全！
虾的做法大全大揭秘！
做法一：油焖大虾
材料：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜。
做法：
1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可；锅中倒入植物油、量略多，烧8成热、然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
2、虾取出、然后留底油，放入蒜末、番茄酱、白糖翻炒出香味；然后将虾倒进锅中，淋料酒、蚝油、食盐适量，放入葱段、盖锅盖闷1～2分钟即可。
做法二：香草盐焗虾
材料：鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g。
做法：
1、鲜虾洗干净后，用厨房纸吸干表面的水份。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。
2、炒热后将虾一个个均匀的摆放在海盐表面，再盖上锅盖，小火焗5份钟左右。直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时即可关火出锅。
做法三：滑蛋虾仁
材料：虾仁20个、鸡蛋3个、植物油2勺、盐1/2勺、料酒1勺、鸡精1/2勺、小葱2根。
做法：
1、鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒打散；虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟、小葱切碎。热锅小火下少许植物油，5成热后放入虾仁。
2、虾仁翻炒变色断生后捞出，放入蛋液中，热锅下油（比上一步多一些），冒烟后倒入带有虾仁的鸡蛋液。鸡蛋凝固成形后快速翻炒均匀，放入小葱、翻炒均匀，关火、出锅。
做法四：果仁虾球炒兰豆
材料：虾仁200克、核桃仁50克、兰豆250克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各适量。
做法：
1、虾仁洗净备用；兰豆去筋洗净、飞水备用；核桃仁炒香备用。
2、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下虾仁翻炒，攒少许米酒，加入兰豆和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡，上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。
做法五：甜辣菠萝虾球
材料：菠萝、凤尾虾仁、甜辣酱、番茄酱、生粉、糖、盐、白酒、鸡精、葱姜。
做法：
1、虾仁解冻后在背上开一刀，虾仁放碗里加姜葱，调入一点盐和白酒抓匀去腥入味，再撒些生粉抓匀腌制十分钟。
2、菠萝对半切开，取半个菠萝挖出果肉，菠萝肉切成小片，壳来做盅。甜辣酱、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁备用。
3、起油锅放姜葱爆香，入虾仁划炒几下。倒入芡汁拌匀。再倒入菠萝片拌匀。最后放上葱花，装入菠萝盅即可。
做法六：虾仁百合炒哈密瓜
材料：哈密瓜500克、虾仁100克、百合100克、腰果50克，食盐、料酒、食用油适量。
做法：
1、将哈密瓜去皮切块，百合剥成小片后洗净，虾仁洗净后加少量食盐与料酒腌制10分钟；锅中下油后倒入腰果炸至腰果变成金黄色后捞出。
2、将虾仁倒入煎炸腰果的油中，开大火快速翻炒直至虾仁变色，继续倒入百合翻炒约30秒，倒入哈密瓜继续翻炒，不宜翻炒太久，倒入腰果翻炒均匀，撒入少许食盐调味后即可盛出食用。
做法七：西芹木耳虾仁
材料：虾、黑木耳、西芹、红椒、油、料酒、淀粉。
做法：
1、虾去头和壳、挑出虾线，洗净、控干水分，用料酒和淀粉腌制一下。木耳提前用水泡发、洗净，去蒂、撕成小块；西芹洗净、切成块；红椒洗净、去籽、切块。
2、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入虾仁，煸炒至变色。依次放入木耳、西芹、红椒，翻炒，淋入酱油、盐，翻炒均匀即可。
做法八：剁椒粉丝蒸虾
材料：虾10个，粉丝一把，剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、姜、蒜、葱各适量。
做法：
1、将虾洗净，去头去虾线，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段。
2、盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾，锅中放少许油，油热下放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少许高汤调制好。
3、将炒好的剁椒倒在虾上，蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子，大火蒸4分钟后取出。
结束语：虾的做法大全就为大家介绍到这里了，喜欢吃虾的朋友们可一定要收藏起来哦~然后动动自己的手，亲自去做一道美味的虾吧~
炸虾这道菜是一种煎炸食品，它需要用一种叫做"青虾"的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，就比较好剥;再者，这道菜的虾身上涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少也些兴致。
炸虾的做法
原料
虾仁350克、豆苗50克、碱面、味精、胡椒、蛋清、干淀粉、葱、姜、油各适量。
制法
1、虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油;
2、锅内留底油，下葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁(用水淀粉、盐、胡椒、汤合成)，翻炒装盘，炒豆苗围边即可。
炸虾的做法
营养
虾属节肢动物甲壳类，种类很多。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
炸虾的做法，相信认真看完以后的朋友都已经清楚了，生活中总是有这样或那样的问题，当你遇到困难的时候就登陆我们网站吧!
油焖大虾
材料
带头大虾500克，姜15克，蒜15克，葱1-2根，生抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1/2茶匙，
做法
1、将大虾用剪刀剪去长须，然后再将虾尾剪开，拿出黑线，清洗干净。
2、姜和蒜切末，葱分葱白葱绿，葱白切节，葱绿切葱花。
3、炒锅烧热，加入约两汤匙油，油热放入姜末、蒜末、葱白和大虾一起翻炒。
油焖大虾的做法大全
4、改用中火焖上一分钟左右，然后加入生抽，料酒和糖等炒熟。
5、再盖锅盖焖1分钟即可，出锅时撒上葱花点缀。
油焖大虾
材料
主料：鲜虾400g，
辅料：姜8到10片、糖1.5大勺、番茄酱1.5大勺、盐1小勺，
做法
1、虾洗净，沥干水。姜切片备用。
2、热锅凉油，油八成热放入姜片煸炒出香味。
3、倒上大虾，翻炒至变色后，加上盐，味精等调料。
4、盖锅盖焖一下，然后倒入番茄酱炒匀即可。
油焖大虾
材料
鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可) ，黄酒1汤匙(15ml) ，生抽2汤匙(30ml) ，老抽1茶匙(15ml)，白糖1汤匙(15克) ，盐1/4茶匙(1克)，
做法
1、剪掉虾须，虾枪(虾头上扎手的硬尖)，和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。
2、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。
3、倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。
4、打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。
油焖大虾
材料
原料：大虾，
配料：姜、蒜、葱，
调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉，
做法
1、准备好材料。
2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚。
3、锅中热油(比平时炒菜要多些)。
4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面。
5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了。
油焖大虾的做法大全
6、先把大虾取出，备用。
7、锅中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉。
8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。
看完小编讲解的油焖大虾的做法大全后，你明白了吗?感兴趣的朋友还可以多了解我们收集的其他生活知识哦。
