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[鸡油菌别名]黄菌，杏菌，鸡蛋黄菌，鸡蛋黄，杏菌，重阳菌，鸡油蘑。
[鸡油菌基原]为鸡油菌科鸡油菌 Cantharellus cibarius Fr.的子实体。
[鸡油菌采制]秋季采收，采后去泥土杂质，洗净。
[鸡油菌性味归经]甘，平。入肝经。
1.《滇南本草》：“味甘，性温、平。”
2.《全国中草药汇编》：“甘，寒。”
[鸡油菌功效主治]润燥明目，健胃利肺。主治皮肤干燥，夜盲症，结膜炎，肠炎和呼吸道感染等。
1.《滇南本草》：“温中健胃。”
2.《全国中草药汇编》：“清目，利肺，益肠胃。经常食用此菌可以预防视力失常，眼结膜炎，夜盲，皮肤干燥，黏膜失去分泌能力。可抵御某些呼吸道及消化道感染的疾病。”
[用法用量]内服：煎汤，30～60g;炖汤、煸炒，鲜品30～100g。
[鸡油菌的功效与作用]
1.治目翳：鸡油菌15g，茜草45g。水煎服，每日2次。(《食疗药用蕈菌》)
2.治肠炎：①鸡油菌12g，地锦草45g。水煎服，分3次服用。(《食疗药用蕈菌》)②鸡油菌、仙鹤草各30g。水煎服，分2次服用。(《食疗药用蕈菌》)
[鸡油菌成分]
化学成分：含尿素，甜菜碱，葡萄糖，海藻糖，1-辛烯3-醇，阿糖醇，甘露糖醇，麦角固醇，麦角固醇过氧化物，啤酒固醇。还含脂质，如油酸、亚油酸和棕榈酸。子实体含脂肪酸。
营养成分：每100g鸡油菌含人体必需的8种氨基酸异亮氨酸230mg，亮氨酸583mg，赖氨酸230mg，甲硫氨酸35mg，苯丙氨酸513mg，苏氨酸743mg，色氨酸283mg，缬氨酸354mg。此外，子实体还含维生素A。
[药理作用]本品具有抗肿瘤等作用。
[鸡油菌现代临床研究]论鸡油菌用前须炮炙及验毒。兰茂：“(黄菌)虽能温中健脾，但湿气居多，食之往往令人气胀。欲食者，须以姜同炙之，方能解其湿气。世人多以大蒜同煮，以为有毒蒜黑，不知蒜见毒未必即黑，姜见毒则必黑，何若以姜验之为愈也。”(《滇南本草》)
[鸡油菌食用禁忌]本品有毒，禁服。
[医家论述]《滇南本草》：“黄菌虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人胀气。欲食者须以姜同炙之，方能解其湿气。世人多以大蒜同煮，以为有毒蒜黑，不知蒜见毒未必即黑，姜见毒则必黑。何若以姜验之为愈也。”
[鸡油菌食疗方选]
1.鸡油菌炖鸡
原料：鸡油菌50g，鸡脯肉100g，调料适量。
制法：炖汤食用。
此菜温中益气，补血填精。治肝肾不足之视力下降，眼炎，夜盲症。
2.鸡油菌炒猪肝
原料：鸡油菌100g，熟猪肝50g，调料适量。
制法：煸炒食用。
此菜滋阴养血，养肝明目。治肝血不足视力下降、贫血及皮肤干燥。
3.鸡油菌炒肉
原料：鸡油菌100g，猪肉200g，调料适量。
制法：煸炒食用。
此菜滋肾填精，益气养胃。治肾虚精亏之眼炎，夜盲，气短乏力，腰膝酸软等。
4.煸炒鸡油菌
原料：鸡油菌30g～60g，调料适量。
制法：洗净、煸炒食用。
此菜明目润燥，益胃利肺。预防视力衰退，眼炎，夜盲，皮肤干燥，呼吸道或消化道感染等。
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