是人们在炎热的夏天最常食用的水果,素有“瓜中之王”的美称。它甘甜多汁,富含糖、酸、果糖及多种维生素等营养物质,可以解热、、通利小便。
蔬果小档案
别名:夏瓜
科别:科
花果期:春,夏季
营养成分:维生素、等
性味归经:性寒,味甘,归心,胃,膀胱经。
西瓜的保健功效
消暑解热:西瓜性寒,具有止渴、去暑、除热的功效。
降低血压:西瓜含有的大量蛋白酶可以把不溶性转变为可溶性蛋白质,具有一定的降低血压的功效。
防治肾炎:西瓜所含的糖和盐能,有助于减轻肾脏炎症。
抗血凝聚:西瓜具有抗血小板凝聚的作用,可以有效地预防脑血栓。
防治尿道炎和膀胱炎:食用西瓜对于妇女尿道炎、膀胱炎等病症有一定的辅助治疗功效。
西瓜应如何挑选
挑选西瓜应选那些瓜体整体均匀不畸形的;瓜皮的表面要光滑,纹路要清晰;瓜柄要是绿色的;瓜尾两端要匀称,脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜;头大尾小或头尖尾粗的,是质量较差的瓜。另外,熟瓜用手指敲会发出“嘭嘭”的声音。
如何吃最有营养
西瓜鲜食或榨汁吃最有利于人体吸收,冷冻之后口味更佳。
适宜人群:更适宜患者、急慢性肾炎患者、高热不退者食用。
不宜人群:不适宜脾胃虚寒、湿盛便稀者食用。
适宜搭配:一般食物均可搭配食用。
不宜搭配:西瓜不适宜和一起食用,同吃容易伤元气。
食前建议
小摊上破开的小块西瓜最好不要购买。这是因为西瓜中的维生素含量特别多,特别是,而维生素C很容易在空气中氧化。因此,切开的西瓜营养成分会大大降低。另外,切开的西瓜如果存放太久,西瓜表面很容易受尘土、汽车尾气等污染。所以,如果条件允许的话最好购买整个西瓜,实在不行也要选择刚切开不久,用保鲜膜包好的西瓜。
怎样储藏最保鲜
可以将整个西瓜放在一定浓度的盐水中,然后密封在保鲜袋内,储存在阴凉地方;也可以将把整个西瓜或者切面用保鲜膜包上,放进冰箱冷藏保存。
美食链接
冰镇西瓜汁
材料:西瓜适量,冰块若干,白糖少许。
做法:(1)将西瓜去籽后,切小块,放进料理杯。(2)用搅拌机一档转10秒就好。(3)将打好的西瓜汁过滤,去渣,放少许白糖。(3)放入冰箱冷藏5分钟后,加人冰块,即可。
功效:。
西瓜酪
材料:带皮红瓤西瓜1000克,金糕15克,白糖100克,少许,水淀粉2克,红色食色素水1滴。
做法:(1)将炒锅内放入清水500克,加入白糖、桂花,化开烧沸后,撇去浮沫,滴入1滴红色水,用水淀粉勾成薄,倒入小盆内,晾凉后放入冰箱待用。(2)将金糕切成小丁;西瓜去皮去籽,切成丁。(3)食用时取出冰箱中的小盆,放入西瓜丁及金糕丁即可。
功效:解署利尿,解热。
上一篇:高血压的“杀手”——芹菜
下一篇:最强有力的抗癌蔬菜——芥蓝